| Objetivo |
| Dotar os participantes de conhecimentos para que seja possível elaborar comidas regionais obedecendo
aos padrões de qualidade e as normas de higiene e segurança, enfocando o contexto gastronômico regional dos produtos. |
Pré-Requisitos |
| Para realizar a matrícula, o candidato deverá:
- ter no mínimo 16 anos completos
- ter concluído o 7º ano do ensino fundamental
- apresentar cópia e original dos documentos de: RG, CPF, comprovante de residência e de escolaridade. |
Conteúdo Programático |
| 1. Noções de higiene e manipulação de alimentos;
2. Fabricação de:
-> 2.1 Vatapá de frango;
-> 2.2 Creme de galinha;
-> 2.3 Calabresa em rodelas;
-> 2.4 Carne do sol desfiada;
-> 2.5 Arroz branco;
-> 2.6 Arroz temperado;
-> 2.7 Paçoca de carne do sol;
-> 2.8 Salada cozida;
-> 2.9 Salada crua |
