| Objetivo |
| Dotar os participantes de conhecimentos para fabricar docinhos clássicos e gourmet, obedecendo aos
padrões de qualidade e as normas de higiene e segurança, enfocando o contexto gastronômico dos itens produzidos. |
Pré-Requisitos |
| Para realizar a matrícula, o candidato deverá:
- ter no mínimo 16 anos completos
- ter concluído o 7º ano do ensino fundamental
- apresentar cópia e original dos documentos de: RG, CPF, comprovante de residência e de escolaridade. |
Conteúdo Programático |
| 1. Noções básicas de Boas Práticas de Fabricação;
2. Técnicas de decoração e apresentação de docinhos;
3. Fabricação de docinhos:
-> 3.1 Brigadeiro;
-> 3.2 Casadinho;
-> 3.3 Beijinho;
-> 3.4 Moranguinho;
-> 3.5 Olho de sogra;
-> 3.6 Glacê real;
-> 3.7 Churros;
-> 3.8 Café;
-> 3.9 Paçoca. |
